À table !
Menu & Cartes
Ici, on cuisine avec le cœur, selon les saisons et les envies du moment. Paul vous propose une cuisine généreuse, sincère et sans fioritures, où le produit est toujours au centre de l’assiette.
À la carte ou au menu, découvrez des plats qui changent au gré du marché, accompagnés bien sûr des jolies quilles sélectionnées par Melissa, pour des accords tout en justesse.
Bon appétit — et surtout, bon moment.
Menu-epicure
Entrée/plat/dessert : 39 € Accord mets & vins : 3 verres 24 €
Entrées
- La Daurade
Ajo Blanco (Gaspacho blanc), tartare de daurade, poutargue, brunoise de pamplemousse & huile verte - Le champignon ( végétarien )
Carpaccio de champignons, condiment jaune d'oeuf basse température, croûtons & sauce émulsionnée à l'estragon - Le Foie Gras
Foie gras mi-cuit aux noisettes, chips de jambon Ibérique, chutney d'oignons au miel & vieux balsamique
Plats
- Le Cabillaud
Dos de cabillaud, sauce au safran, mousseline de céleri-rave - Le Bœuf
Pavé de coeur de rumsteck, sauce façon "mafé", écrasé de pommes de terre à la crème fraîche - Tarte à la tomate ( végétarien )
Tarte à la tomate, basilic, mozzarela di buffala & vieux parmesan
Fromages Ou Desserts
- Le Fromage
Assiette de fromages - Le Baba au rhum
Baba au rhum à la vanille intense & caramel au beurre salé - L'ananas
Pavlova vanille / ananas / citron vert, siphon passion - Le Chocolat
Mousse au chocolat de notre enfance
Menu-du-jour
Entrée/plat/dessert : 25 € Verre de vin du jour : 5€ Disponible du mardi au vendredi midi
Entrée
- Entrée de saison
Velouté ou gaspacho de saison
Plats
- La pièce de viande du jour
Accompagnement du moment - Le poisson
Du marché & légumes de saison
Desserts
- Dessert
Choix du dessert à la carte - Le fromage
Assiette de fromages
MENU DÉGUSTATION
Menu : 65€ Accord mets & vins : 5 verres 39€ Choisissez parmi la carte 2 entrées / 2 plats / 1 dessert Ou laissez nous choisir et profitez d'un menu 100% à l'aveugle
MENU ENFANT
Menu : 18€ Choisissez parmi la carte 1 plats & 1 dessert en plus petite portion Boisson au choix
